一、活动主题
营养“粥”到，“八宝”为优
粥，在我国的饮食结构中，占据着较为重要的地位，同时也具有悠久的历史，从而形成了特有的中国“粥文化”。在其诸多种类当中，八宝粥则更具独特色彩。八宝粥源自汉族传统节日——腊八时所食用的粥类。另外，腊八节也是佛教节日，在此节日，将干果、杂粮煮成腊八粥。因此，八宝粥则并不是严格意义上地利用八种材料加工而成。八宝粥的一般做法是将红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。可见其原料来源很广、种类甚多，且并不唯一。
随着人们生活水平的日益提高，人们在追求食物健康的同时，更多的在往营养均衡上转移。八宝粥作为一种集多种食材为一体的食物，能够为消费者提供除了七大营养素外的多种植物营养因子。尤其是近年来在提出全谷物饮食的倡导下，八宝粥已经不再局限于“八宝”，而是更多的以针对不同消费人群、增加全面营养为主的形式出现。
二、活动目的
通过对我国传统美食的制作学习，既能使参赛者增加食品营养加工的意识得到提高、也能使参赛者在比赛过程中体会食品加工的具体环节、更能起到文化传承的效果。
三、 活动时间
2014年10月26日-11月30日
四、 活动地点
食品科学楼、食品工程楼
五、 主办单位：yl6809永利食工系、行政办公室、党总支办公室
承办单位：yl6809永利团总支、员工会、宣传媒体中心、烘焙协会
六、指导老师
罗松明、张清
七、 参赛对象
yl6809永利登录首页全日制在校本科生
八、 参赛报名方式
参赛同学在yl6809永利网站公告处自行下载参赛团队报名表，并于10月30日下午15：00-18：00将报名表（包括电子版和纸质版各一份）统一交至食品科学楼（三教）117室。
九、 比赛规则
1.有兴趣参与比赛的同学以团队为单位报名，每队成员最多不超过5人。
2.初赛以上交策划方案的方式进行，策划上交后，由专业老师对方案进行评审和参赛队伍的知识考查，评选出20份方案进入复赛。
3.进入复赛的20支参赛队伍针对自己的设计制作PPT并进行答辩。并由指导老师及评委老师通过各队的讲解及对他们的提问，联系公司现有设备及操作可行性，选出10支团队进入决赛。
4.决赛当天参赛团队提前到实验室制作产品，用于比赛。
十、比赛日程安排
（一）初赛阶段
初赛内容：八宝粥制作方案的设计。
① 10月30日，参赛团队在食品科学楼上交参赛报名表。
② 11月10日，各队将参赛方案进行整理并上交。
③ 11月13日，在指定教室（另行通知）内进行专业知识答辩，所涉及的专业知识包括粮油食品、食品加工工艺学、食品营养学、食品包装等。届时将采用抢答的形式对每一个组的准备情况进行八宝粥制作相关理论知识的考查，结合方案两个方面，选出20个组进入复赛阶段。
（二）复赛阶段
复赛内容：优秀方案的答辩。
11月17-19日（另行通知），组织参赛队伍在第三教学楼进行ppt展示和答辩，由指导老师及评委老师进行打分。复赛结果于当日晚公布到学院网站上。
（三）决赛阶段
决赛内容：八宝粥制作。
① 11月20日：安排进入决赛团队的同学（每队1-2人）到实验室，由老师介绍八宝粥制作过程中的注意事项；由相关负责人向各队发放实验经费。
② 11月21-25日，各队进行八宝粥的制作。
③ 11月26-30日晚（待定），进行八宝粥产品大比拼。由各队进行各自八宝粥产品的展示，由专业评委进行点评和打分；同时各队进行集体展示，大众评委进行品尝和打分。现场统计各队比赛得分，公布获奖名单并进行颁奖仪式。
十一、 奖项设置
一等奖：1名，奖金+证书
二等奖：2名，奖金+证书
三等奖：3名，奖金+证书
优秀奖：4名，证书
十二、 注意事项：
1.活动过程中，各参赛团队的负责人认真组织本队人员，听从活动工作人员的安排，确保活动的顺利开展。
2.严格遵守活动安排，不得擅自做出违规的行为，否则取消个人参赛格。
3.活动中注意安全，特别注意实验安全。遵守实验室规程，爱惜实验仪器设备。
4.实验操作过程中，需全程穿着实验服并要严格注意食品安全卫生。
5.本活动未尽事宜，由yl6809永利团总支修正或补充，并及时向参赛选手说明情况。
咨询电话：2882359 15281259558（张清老师）
附件：报名表.docx
yl6809永利团总支
2014年10月21日
